L'azienda

La famiglia Schiralli possiede circa 20 ha di Uliveti a 135 s.l.m., ai piedi della Murgia Barese, una zona caratterizzata da terreni semirocciosi favoriti da una esposizione solare prolungata ed intensa e dal benefico effetto del vento che sale dal mare distante solo 12 km.

In questa terra con la vocazione dell'olio, i fratelli Schiralli producono oggi l'olio extravergine di oliva Crudo, mediante una tecnica di lavorazione completamente innovativa, risultato sia dell'esperienza pluriennale dell'azienda produttrice dei macchinari per l'estrazione, sia dell'intensa attività di studio e ricerca effettuata in collaborazione con alcuni studiosi di agraria e medicina.

L'azienda produce anche i Patè di olive, deliziose Passate di olive nere e e di olive verdi lavorate solo ed esclusivamente con olio Crudo, la Passata di Pomodoro, un vero capolavoro ottenuto da una lavorazione i cui principi sono identici a quella dell'olio, le olive in acqua e sale della pregiata varietà “Termite di Bitetto”, i Taralli Classici, i Tozzetti al Sale Marino Integrale Dolce di Cervia e le Treccine alle Mandorle, snack a base di farina 0, vino moscato giallo di Trani ed esclusivamente olio extravergine di oliva Crudo.