Tempo di raccolta: Novembre

Colore: verde

Sensazione olfattiva: al naso si propone complesso e articolato, con un’importante apertura di verde vegetale, carciofo, cicoria, rucola, erbe mediterranee ed agrumi.

Sensazione gustativa: l’eccezionale freschezza si propone anche in bocca, con una pulizia e un’eleganza che si esprime in un bel piccante forte e gentile e un ottimo amaro.

Abbinamenti consigliati: fave e cicorie, zuppe o vellutate di legumi, pasta e ceci, radicchio ai ferri, bietola in padella, verdure grigliate, carni rosse e carpaccio di carne