La Pasta artigianale "Crudo"

Dalla sinergia con il proprio territorio, Crudo firma una pasta strepitosa.

Dalla sinergia con il proprio territorio, Crudo firma una pasta strepitosa, ottenuta dalla lavorazione delle farine pugliesi, con un procedimento a lenta essiccazione.

L’impasto fresco passa dalla trafila al bronzo per assumere la forma desiderata; la pasta non risulta liscia come quella comune, bensì rugosa. La rugosità consente alla pasta di trattenere i condimenti, che quindi la insaporiscono meglio.


Questi i formati disponibili

Orecchiette 500 g
Maccheroni pugliesi 500 g
Farfalline 500 g
Lumaconi americani 500 g
Penne rigate 500 g
Paccheri rigati  500 g
Rigatoni 500 g
Pennoni rigati 500 g

Fusilloni 500 g
Spaghetti fatti a mano 500 g
Linguine 500 g
Tagliatelle a mano 500 g
Tagliatelle paglia e fieno 500 g
Pennoni alle verdure 500 g
Rigatoni alle verdure 500 g
Spugnole alle verdure 500 g
Torcinelli alle verdure 500 g

La rugosità consente alla pasta di trattenere i condimenti

che quindi la insaporiscono meglio.

Galleria fotografica

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Teneri pomodori essiccati al sole conservati in olio extravergine

I taralli classici

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I Taralli Crudo conservano la fragranza e il gusto dell’autentico prodotto da forno della tradizione pugliese.

La passata Tradizionale

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Solo da pomodori pugliesi della varietà “San Marzano”

I tozzetti

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I tozzetti impreziositi con cristalli di sale di Cervia.

I sughi pronti all’italiana

I sughi pronti all’italiana

L’interpretazione di Crudo dei sughi classici all’italiana

La Passata Notturna

La Passata Notturna

Solo da pomodori pugliesi della varietà “Fiaschetto”

Le Treccine

Le Treccine

Le treccine impreziosite con frutti di mandorle della varietà “Filippo Cea” di Toritto, BA.

I patè

I patè

Pate di olive neri e verdi, di pomodori secchi e di carciofi