I tozzetti
I tozzetti impreziositi con cristalli di sale di Cervia.
Dalla sinergia con il proprio territorio, Crudo firma una pasta strepitosa, ottenuta dalla lavorazione delle farine pugliesi, con un procedimento a lenta essiccazione.
L’impasto fresco passa dalla trafila al bronzo per assumere la forma desiderata; la pasta non risulta liscia come quella comune, bensì rugosa. La rugosità consente alla pasta di trattenere i condimenti, che quindi la insaporiscono meglio.
Questi i formati disponibili
Orecchiette 500 g
Maccheroni pugliesi 500 g
Farfalline 500 g
Lumaconi americani 500 g
Penne rigate 500 g
Paccheri rigati 500 g
Rigatoni 500 g
Pennoni rigati 500 g
Fusilloni 500 g
Spaghetti fatti a mano 500 g
Linguine 500 g
Tagliatelle a mano 500 g
Tagliatelle paglia e fieno 500 g
Pennoni alle verdure 500 g
Rigatoni alle verdure 500 g
Spugnole alle verdure 500 g
Torcinelli alle verdure 500 g
La rugosità consente alla pasta di trattenere i condimenti
che quindi la insaporiscono meglio.
Galleria fotografica
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Oli extravergine estratti esclusivamente da olive coltivate nella natura eccezionale di Bitetto, Terra di Bari.
I pomodori essiccati
Teneri pomodori essiccati al sole conservati in olio extravergine
I patè
Pate di olive neri e verdi, di pomodori secchi e di carciofi
La Passata Notturna
Solo da pomodori pugliesi della varietà “Fiaschetto”
Olive “Termiti di Bitetto”
Olive “Termiti di Bitetto” conservate semplicemente in acqua e sale per gustarne a pieno croccantezza e sapore.
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L’interpretazione di Crudo dei sughi classici all’italiana
Le Treccine
Le treccine impreziosite con frutti di mandorle della varietà “Filippo Cea” di Toritto, BA.