In media occorrono 650 olive “Coratina” per ottenere il contenuto di una bottiglia da 0,25 l. Da una cultivar eccezionale ed un microclima ideale, la famiglia Schiralli estrae quest’olio di grande pregio e carattere. Seicinquezero è un monovarietale 100% Coratina ed è un fruttato intenso.
Tempo di raccolta:
Novembre
Colore:
verde
Sensazione olfattiva:
al naso si propone complesso e articolato, con un’importante apertura di verde vegetale, carciofo, cicoria, rucola, erbe mediterranee ed agrumi.
Sensazione gustativa:
l’eccezionale freschezza si propone anche in bocca, con una pulizia e un’eleganza che si esprime in un bel piccante forte e gentile e un ottimo amaro.
Abbinamenti consigliati:
fave e cicorie, zuppe o vellutate di legumi, pasta e ceci, radicchio ai ferri, bietola in padella, verdure grigliate, carni rosse e carpaccio di carne
